Magisa - Riso Linea Tradizionale

Die Magisa-Reismühle ist ein junges Unternehmen in Kalabrien Italien mit ca. 300 ha Reisfeldern und eigener Fabrik für die Verarbeitung und Lagerung von Reis.

Alles begann, als Landwirte, Techniker und Besitzer von Reisfeldern zusammenkamen, um die Art und Weise zu ändern, wie Reis in Kalabrien produziert und verkauft wurde.

Das Ziel war die sensorischen Qualitäten des in den Ebenen von Sybari produzierten Reises durch ein traditionsgerechtes, handwerkliches Verarbeitungssystem zu verbessern, das die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produktes nicht verändert.

Bei Magisa kümmern sich Handwerker auf jeder Produktionsstufe um das Produkt Reis. Gegründet 2004, wurde 2006 beschlossen alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Auslieferung des fertigen Produkts in Eigenregie auszuführen.

Die Ebene von Sybari breitet sich vor den Gipfeln der Ausläufer des Pollino-Nationalparks aus und die Reisfelder können mit dem kristallklaren Quellwasser aus den Bergen bewässert werden. Auch das naheliegende Ionische Meer, die besonderen Eigenschaften des salzhaltigen Schwemmbodens und das trockene lokale Mikroklima, wirken sich auf die Qualität und den Geschmack aus.

Die sehr gute natürliche Belüftung der Ebene von Sybari bewahrt die Reispflanzen vor Pilzerkrankungen.

Dadurch müssen keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide eingesetzt werden.

Magisa baut zur Zeit zwei indische (Gange und Thaibonnet) Reissorten an und sechs japanische (Karnak, Originario, Integrale-Vollkornreis, Carnaroli, Arborio und Carnaroli-Bio) mit einer Jahresproduktion von ca. 15000 Doppelzentner.